Отдельно сварить бульон из костей. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить лук, перец и хорошо перемешать.
Из муки, яйца и соли приготовить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной около 2 мм. Отступая на 3 см от края раскатанной лепешки выложить чайной ложкой фарш с небольшими промежутками. Заготовку накрыть другой лепешкой, после чего вынуть круглой выемкой.
Готовые дюшбара опустить в кипящий процеженный бульон и варить на медленном огне, пока не всплывут на поверхность. На 4 порции использовать 6 стаканов бульона.
При подаче дюшбара залить бульоном, добавить растопленное масло и посыпать зеленью, отдельно подать уксус.
Продукты
баранина без костей
400
г
мука
2
стакана
яйца
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
масло сливочное растопленное
50
г
уксус винный 3%-ный
2
ст. ложки
мята
по вкусу
кинза
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Дюшбара (пельмени по-азербайджански). Как приготовить Дюшбара (пельмени по-азербайджански)?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Бозартма из курицы 
Риза-кюфта 
Кутабы (азербайджанские чебуреки) 
Лобио рюмили 
Кутабы с зеленью и сыром 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица под соусом терияки 