рецепт

Колдунай (литовские пельмени) с мясной начинкой

Приготовить тесто (вода в тесте для литовских пельменей не используется совершенно; если тесто слишком крутое, можно добавить в него луковый сок). Продукты для начинки дважды пропустить через мясорубку, вбить яйца, а затем растереть в эластичную массу. Для улучшения эластичности начинки репчатый лук вводят в нее в виде сока или луковой кашицы. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 1 мм, нарезать маленькими квадратами (размером не более 2—3 см) или вырезать рюмкой кружочки диаметром 2 – 3 см. Положить начинку, защипать края. В отличие от русских пельменей, колдунай, как правило, предварительно обжаривают на сковороде, а затем отваривают в кипящей подсоленной воде. Колдунай чаще всего служит для наполнения овощных супов или мясных бульонов, реже употребляется как второе блюдо.

Продукты
Для теста:
мука пшеничная 1стакан
желток 2шт.
яйца 1шт.
соль  по вкусу
Для начинки:
говядина жирная (кострец)300г
сало свиное 150г
лук репчатый 1шт.
яйца 2шт.
майоран (сухой) по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Колдунай (литовские пельмени) с мясной начинкой. Как приготовить Колдунай (литовские пельмени) с мясной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени
Литовская кухня
2 спасибо 3015 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)