Говяжью печень промывают, нарезают кусочками, обваливают в муке и обжаривают. Свинину, очищенные морковь и лук нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, добавляют перец горошком и тушат до тех пор, пока свинина не станет мягкой. Охлажденное мясо с овощами и печень дважды пропускают через мясорубку, растирают с маслом, вводят взбитые яйца, солят и перчат. Все тщательно перемешивают и кладут половину мелко нарезанного шпика. Дно формы для паштета выстилают тонко нарезанными кусочками шпика, посередине кладут приготовленную массу, обкладывают ее шпиком и ставят блюдо на 20-30 минут в духовку. Готовый паштет охлаждают, перед подачей к столу форму немного подогревают в горячей воде и опрокидывают на мелкую тарелку. Украшают паштет зеленью и подают к столу.
Продукты
печень говяжья
500
г
свинина
200
г
масло сливочное
200
г
сало копчёное
100
г
мука пшеничная
2
ст. ложки
лук репчатый
2
шт.
морковь
1
шт.
яйца
2
шт.
зелень рубленая
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец душистый
8
шт.
перец чёрный горошком
8
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Паштет из печени со свининой. Как приготовить Паштет из печени со свининой?
Нежный паштет из говяжьей печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Домашний паштет из печени 
Паштет из говяжьей печени 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 