Лук-шалот очистить и мелко нарезать. Нижнюю часть стеблей спаржи очистить, грубую — отрезать, стебли разрезать на 4 части. Масло растопить в кастрюле и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить спаржу и, помешивая, жарить на слабом огне 10 минут. Долить бульон и варить спаржу под крышкой 15 минут. Суп взбить миксером в пюре, вылить в кастрюлю, добавить сливки и варить под крышкой 15 минут. Суп приправить солью, перцем, вином и мускатным орехом. Оставшееся масло растопить на сковороде, дать ему закипеть, положить креветок и разогреть их. Разлить суп по заранее нагретым тарелкам и сервировать креветками и листочками купыря.
Продукты
бульон овощной
750
мл
спаржа зеленая
500
г
лук-шалот
3
головки
масло сливочное
2
ст. ложки
сливки
125
мл
перец белый молотый
1
щепотка
соль
1
щепотка
вино белое сухое
3
ст. ложки
мускатный орех молотый натертый
по вкусу
креветки
100
г
купырь
по вкусу
Рецепт: Суп-крем из спаржи с креветками. Как приготовить Суп-крем из спаржи с креветками?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Сырный суп с креветками и рисом 
Суп с креветками 
Тайский суп "Том Ям" с креветками 
Суп из креветок 
Быстрый суп с креветками и кальмарами 
Жареные креветки с чесноком и... 
Паста с креветками в... 
Вареные креветки к пиву 
Жареный рис с креветками и... 
Пикантные жареные креветки с... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Лосось со спаржей под легким соусом 
Спаржа, жаренная с грибами 