Слово «карри», которым называют индийские пряные блюда и смесь приправ, на диалекте южной Индии означает «соус». Одними из основных компонентов пряной смеси должны быть куркума (молотый корень) и лист дерева карри. Но свежий лист карри заменяют растением семейства бобовых фенугрек (или шамбала), который похож на люцерну и прекрасно растет и созревает не только в южных краях. Остальные компоненты (в индийском карри их количество может достигать 30) меняются в зависимости от национальных вкусов и традиций.
Продукты
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Горчица черная, семена – 1 ч .л.
Карри, порошок – 3 ч. л.
Куркума молотая – 2 ч. л.
Имбирь свежий, измельченный на терке – 50 г
Чили зеленый, длинный, без семян, тонко нарезанный – 1 шт.
Карри, свежие листья – 10 шт.
или фенугрек (пажитник греческий, шамбала)
Кардамон, слегка раздавленные стручки – 4 шт.
Чеснок нарезанный – 2 зубка
Лук репчатый, тонко нарезанный – 1 шт.
Манго, крупный, спелый, но твердый – 1 шт.
Помидоры, без кожицы, без семян, нарезанные дольками – 6 шт.
Молоко кокосовое – 400 мл
Кориандр, свежие листья, нарезанные – 2 ст. л.
Орехи кешью, жареные, нарезанные – 1/3 стакана
Рис, вареный на пару
Разогрейте масло в сковороде «вок» (круглая глубокая китайская сковорода с плоским или округлым дном малого диаметра) на среднем огне. Обжарьте, помешивая, семена горчицы в течение 30 секунд, добавьте порошок карри, куркуму, имбирь, чили, листья карри или фенугрека, кардамон и чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Добавьте лук, 1 ч. л. соли и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты до размягчения лука.
Добавьте манго и помидоры. Еще минута, и вмешайте кокосовое молоко. Уменьшите огонь и прогрейте все в течение 1-2 минут. Смешайте с кориандром и кешью и подайте карри с паровым рисом.
Рецепт: Карри с томатами и манго. Как приготовить Карри с томатами и манго?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры в сыре 
Пряный картофель по-испански 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 