рецепт

Баранина в тесте с красносмородиновым соусом

Баранина «дружит» с мятой, но шалфей с ней тоже очень хо­рошо сочетается. Это одно из самых эффектных праздничных блюд, которое можно приготовить заранее и заморозить.

Баранину посолить, поперчить и обжарить на большом огне в течение 5 минут, пока не появится корочка. Каждое филе обжа­ривать отдельно, а затем охладить.

Раскатать слоеное тесто на столе, посыпанном мукой, выре­зать четыре прямоугольника. Из половины упаковки вырезать два прямоугольника. Один смазать яичным желтком, посыпать поло­виной мелко нарезанного шалфея. Положить филе баранины близ­ко к короткому краю теста, подвернуть длинные края теста внутрь, чтобы они закрывали тесто по краям. Смазать желтком. Закатать баранину в тесто от себя, шов должен оказаться внизу. Срезать излишек теста. Повторить с оставшимся тестом и бараниной.

Разогреть духовку до 200 °С. Положить конвертики швом вниз на противень, смазать яичным желтком, сделать сверху несколь­ко надрезов. Запекать 25 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и дать постоять 5-10 минут. Разрезать каждый конвер­тик на кусочки и подавать с соусом.

Приготовление соуса. Растопить желе в кастрюле на медлен­ном огне, добавить портвейн и розмарин, кипятить 10-12 минут, пока смесь не станет консистенции сиропа, а затем охладить.

Продукты
баранина 6кусочков
масло оливковое 1ст. ложка
тесто слоёное замороженное 1.5пачки
желток 1шт.
шалфей 6веточек
соль  по вкусу
перец  по вкусу
Для соуса
желе из красной смородины 200г
портвейн 200мл
розмарин 2веточки
желток 1шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баранина в тесте с красносмородиновым соусом. Как приготовить Баранина в тесте с красносмородиновым соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
В духовке
Блюда из смородины
спасибо 1055 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)