Курица в горшочке с гарниром

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Бульон я приготовила заранее: залила куриную спинку 1 л воды, добавила 1 ч. ложку соли, один лавровый лист и 5 горошин чёрного перца, варила 40 минут после закипания, затем процедила через мелкое сито. Понадобится лишь 200 мл бульона, остальной я заморозила.
Для запекания можно брать любые части курицы, у меня голени и крылышки. Если у вас целая тушка курицы, нужно нарезать её порционными кусочками.

Куриное мясо посыпать 0,5 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки перца. Руками тщательно втереть специи в мясо.

Подготовить посуду для запекания. У меня один большой горшок объемом 1,5 л. Можно взять маленькие порционные горшочки.
Выложить курицу на дно горшочка.

Морковь очистить и нарезать маленькими кубиками.

Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.

Примерно 1/3 моркови и лука выложить в горшочек на курицу.

Полить курицу с морковью и луком маслом и половиной указанной порции бульона.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Оставшиеся лук и морковь смешать с картофелем. Посолить и поперчить.

Перемешать.

Выложить картофель с морковью и луком в горшочек с курицей.

Затем влить оставшийся бульон (верхний слой картофеля не должен быть закрыт).
Сверху равномерно распределить майонез по поверхности овощей.

Отправить горшочек в холодную духовку. Запекать курицу с картофелем и морковью в духовке при температуре 200-220°C примерно 40 минут.

Выложить курицу с гарниром на тарелку, украсить зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!