Смешайте сахар, соль, сок и кожуру цитрусовых. Выложите рыбу в неметаллическую емкость. Залейте маринадом. Накройте и поместите в холодильник. Одного часа, в принципе, достаточно, но можно мариновать семгу и дольше (по вашему желанию).
Очистите и разрежьте толстые концы спаржи. Опустите стебли в кипящую, слегка подсоленную воду на 1 минуту. Слегка «освежите» спаржу под холодной водой.
Хорошо перемешайте лимонный сок, оливковое масло, соль (лучше морскую) и черный молотый перец.
Выньте семгу из маринада. Промойте ее и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе наискосок, ломтиками, толщиной 5 мм.
Выложите на тарелку рыбу, спаржу, помидоры, зелень, лук. Полейте заправкой, чуть посыпьте перцем. Сразу же подавайте с хрустящим свежим хлебом и долькой лимона. Приятного аппетита!
Рецепт: Семга маринованная в соке цитрусовых и салат со спаржей. Как приготовить Семга маринованная в соке цитрусовых и салат со спаржей?