Поджарить 1 ст. Ложку муки с 1 ст. Ложкой топленого масла, ввести тонкой струей при постоянном помешивании горячий рыбный бульон, варить 40—50 минут, процедить. Отдельно пассеровать мелко нарезанные лук и корень петрушки, не допуская изменения цвета. Соединить обе пассеровки, соус заправить солью, перцем, лимонным соком, прокипятить на слабом огне 5—7 минут и подать к припущенной или вареной рыбе, к соусу можно добавить нарубленные яйца, зелень петрушки.
Продукты (на 1 порцию)
мука
1
ст. ложка
масло топлёное
1
ст. ложка
бульон рыбный
по вкусу
лук
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
яйца
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Белый рыбный соус. Как приготовить Белый рыбный соус?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар" 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Котлеты из гречки и фасоли 