Баклажаны нарежьте дольками в длину и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Из перца удалите семена и нарежьте его тонкой соломкой. Измельчите чеснок. В глубокое блюдо уложите слоями баклажаны, перец, чеснок, слегка посолите, сбрызните уксусом, еще раз уложите слои в том же порядке и т. д., чтобы получилось 3—4 слоя. Последний слой — баклажаны. Накройте деревянным донышком, положите гнет и вынесите в прохладное место на 3—4 ч.
Продукты
баклажаны
200
г
перец болгарский сладкий
200
г
чеснок
2
зубчика
масло растительное
3
ст. ложки
уксус
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Закуска «острая». Как приготовить Закуска «острая»?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Закуска из баклажанов 