Рыбу разделывают на филе (без кожи и костей), нарезают на куски массой 40—45 г, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят до полуготовности. Картофель и морковь нарезают крупными кубиками, обжаривают, добавляют сырой рубленый лук, посыпают перцем и перемешивают. Полученную смесь кладут в сотейник вперемешку с обжаренной до полуготовности рыбой, заливают рыбным бульоном, добавляют пассерованный томат, лавровый лист и тушат до готовности. Затем заправляют специями, растертым чесноком, перед подачей посыпают зеленью,
Продукты (на 1 порцию)
рыба капитан
128
г
или ставрида
128
г
мука
5
г
масло растительное
7
г
лук репчатый
15
г
картофель
190
г
морковь
20
г
жир
10
г
томатное пюре
10
г
чеснок
1.5
г
лавровый лист
0.02
г
бульон рыбный
75
г
зелень
1.5
г
Рецепт: Жаркое рыбное. Как приготовить Жаркое рыбное?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 