Положить мясо кабана в маринад на несколько дней. Затем тушить в 1—2 ложках смальца, 3—4 ложках подсоленной воды; добавить тушеную морковь, петрушку, нарезанную кружками, и перец. Во время тушения периодически поливать мясо отваром. Когда мясо хорошо подрумянилось, вынуть и нарезать кусками. Приготовить соус: сделать смесь из 200 г сметаны и ложки муки, добавить несколько кусков жженого сахара (карамель), развести стаканчиком красного вина, небольшим количеством винного уксуса или лимонным соком и кипятить некоторое время. Потом процедить, положить нарезанное кусками мясо и еще раз прокипятить.
Продукты
мясо кабана (окорок)
по вкусу
маринад
по вкусу
смалец
1-2
ст. ложки
вода подсоленая
3-4
ст. ложки
морковь
1
шт.
петрушка
1
шт.
перец
по вкусу
Для соуса:
сметана
200
г
мука
1
ст. ложка
сахар жжёный (карамель)
по вкусу
вино красное
1
стакан
уксус винный
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
Рецепт: Кабан (мясо тушеное). Как приготовить Кабан (мясо тушеное)?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Макароны с мясом 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Картофель по-венгерски 
Борщ по-венгерски 
Гуляш 
Перкельт 
Гуляш по-сегедски, из свиных рёбер... 