рецепт

Ассорти из плодов и овощей

Вначале банки моют, а затем пропаривают над кипящим чайником 10—15 мин. Одновременно в невысокую кастрюлю наливают 1,5—2 л воды и нагревают воду до кипения. Промытые свежие томаты диаметром 5 -6 см опускают по одному в кипящую воду на 3—5 с и перфорированной ложкой перекладывают в горячую банку. В промежутки между томатами насыпают пробланшированный сладкий перец, нарезанный на полоски размерами 1x2 см. Морковь тщательно промывают, обрезают концы, чистят, вновь промывают и натирают на терке с мелкими отверстиями. Яблоки и груши нарезают на дольки, очищают от семенной камеры, бланшируют и укладывают поверх томатов. Зрелые томаты моют, дробят, пропуская через мясорубку. Полученную томатную пульпу помешают в кастрюлю и, помешивая, доводят до кипения. Всыпают соль, сахар, истолченные семена кориандра и укропа, тертую морковь и кипятят на малом огне 10—15 мин. Этой кипящей массой заливают уложенные в банки продукты так, чтобы часть томатной массы слегка перелилась через край. Затем банки накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают, устанавливают вверх дном на крышку и накрывают полотном. Тщательная мойка и ошпаривание тары, бланширование укладываемых плодов и овощей в горячей воде, заливка их кипящей томатной массой, а также естественная кислотность томатов и яблок обеспечивает стерильность консервов и длительную их сохранность без стерилизации.

Продукты
На трехлитровую банку:
яблоко 200г
груша 200г
помидоры 1кг
перец болгарский красный 200г
или перец болгарский желтый 200г
морковь 200г
томатная паста 1.2кг
семена кориандра 1ст. ложка
семена укропа 1ст. ложка
соль 1ст. ложка
сахар 1ст. ложка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ассорти из плодов и овощей. Как приготовить Ассорти из плодов и овощей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Засолка
Блюда из яблок
спасибо 1331 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)