Очистить от реберных костей телятину, обмыть, натереть солью и перцем, потом нашпиговать копченым салом. Сварить маринад из одинакового количества воды, уксуса и вина, заправить лавровым листом, соком пол-лимона, нарезанным кружками луком и лимонной цедрой. Когда маринад остынет, залить им жареную телятину и дать постоять целую ночь. На другой день тушить под крышкой с частью маринада 2—2,5 часа, несколько раз периодически сбрызгивая маринадом или сметаной до готовности мяса. Перед подачей на стол отвар с маринадом процедить и залить им телятину.
Продукты
телятина
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сало копчёное
по вкусу
сметана
по вкусу
Для маринада:
вода
по вкусу
уксус
по вкусу
вино
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
сок лимона
0.5
шт.
лук
по вкусу
цедра лимона
по вкусу
Рецепт: Жареная телятина нашпигованная. Как приготовить Жареная телятина нашпигованная?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Мясо по-строгановски с грибами 