Горячий отварной картофель протирают на протирочной машине, добавляют в 2—3 приема горячее кипяченое молоко и сливочное масло при непрерывном помешивании до получения пышной однородной массы. При отпуске укладывают на подогретую тарелку горкой, делают рисунок, поливают маслом.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
845
г
молоко
150
г
масло сливочное
45
г
Рецепт: Картофельное пюре I. Как приготовить Картофельное пюре I?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Фриттата с кабачком и картофелем... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 