У кольраби удалить зеленые листья. Маленькие и средние листья отложить. Кольраби очистить и нарезать кубиками (1x1x1 см).
В кастрюле довести до кипения мясной бульон и сливочное масло за 4,5 мин при полной мощности. Положить в кастрюлю кольраби, на нее отжать сок из чеснока. Заправить солью, перцем, сахаром, уксусом и, закрыв крышкой, тушить 5 мин при полной мощности.
Листья сполоснуть, обсушить и не очень мелко нарезать. Через 2,5 мин добавить к кольраби.
Взбить сливки и загуститель для соусов. Полить этой смесью капусту. Тушить в открытой посуде 3 мин при полной мощности, пока соус не загустеет.
Очистить яйца, нарезать кубиками и посыпать ими готовое блюдо.
Подать как гарнир к любым сортам светлого мяса.