Традиционный рецепт супа-харчо по-грузински – одного из самых популярных блюд кавказской кухни.
Продукты (на 8 порций)
Говядина - 400 г
Рис - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 50 г
Томат-паста - 50 г
или Томат-пюре - 75 г
Чеснок - 5-6 зубков
Соус Ткемали - 75 г
или Тклапи (кислый лаваш) - 15 г
Соль - 1 ч. ложки
Перец черный молотый - 1-2 щепотки
Зелень кинзы - 0,25 пучка
Перец красный стручковый (по желанию) - 15 г
Пошаговый фото рецептСуп харчо по-грузински
Подготовить продукты для супа харчо по-грузински.
Как приготовить суп харчо по-грузински:
Грудинку говядины или баранины нарубить кусочками (по два-три на порцию).
Залить водой (1,5 литра), варить до полуготовности (20-30 минут).
Лук очистить и мелко порубить.
На сковороде разогреть масло. Пассеровать лук, помешивая, на среднем огне до прозрачности.
Рис промыть.
В бульон добавить томат. Перемешать.
Всыпать лук.
Затем посолить, добавить промытый рис.
Добавить ткемали. Варить суп до готовности (10-15 минут).
Чеснок очистить и растолочь.
Если суп слишком густой, долить воды и довести до кипения. В конце варки в харчо по-грузински добавить толченый чеснок и специи. Убрать харчо с огня и оставить на 10 минут.
Суп харчо по-грузински готов.
Зелень нарезать.
При отпуске суп-харчо по-грузински посыпать рубленой зеленью. Можно добавить 1-2 тонких колечка красного острого перца.
Рецепт: Суп харчо по-грузински. Как приготовить Суп харчо по-грузински?
Какое отношение имеет эта солянка к грузинским блюдам???
Юлия
Лезгин, при чём тут солянка?
Наталья
Откуда здесь маргарин? Какую зелень используют? Рецепт написан небрежно,скудно, будто для рабочей столовой...извините.
Людмила
согласна столовский рецепт
кира
все прекрасно, но если сначала протушить мясо,с луком и с марковкой,не будет сравнения!!!
рома
это уже не харчо
Вики
А по моему все очень по грузински, я еще туда добавила специи которые привезла из Тбилиси. Получилось самое настоящее харчо.
Вики
"Марковка" там вааааще не к месту.
Вики
Да еще лук лучше на сливочном обжарить! всем приятного аппетита!
Владимир
Уважаемый автор!
Нельзя к национальным блюдам относиться так небрежно! Суп Харчо не бывает без грецкого ореха! Это все что угодно - только не Харчо ((
Вики
В харчо орехи не добавляют, сама из Грузии и знаю точно!
наталья
Конечно,не добавляют орехи. А из зелени только кинза. Можно чуть-чуть укропа. А петрушка,как советуют многие рецепты,испортит все блюдо. А рецепт достаточно понятный. Специи(сунели) такие как сухая кинза и хмели будет хорошим дополнением.
HELGA
Сделала всё, как написано, получилось умопомрачительно вкусно!.. И, главное, просто и нехлопотно..
Тамара
Фу,какие люди злые!Не нравится,не готовте или готовте по-своему! Вы такие все страшные,так гавкаете,ещё немного и покусаете! Вы сами ,хоть раз к плите подходили? Готовить не умеете,а других обсуждаете!
Суп Харчо из говядины 
Суп «Харчо» 
Суп харчо из свинины 
Суп "Харчо" по-домашнему 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Хачапури по-аджарски 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
