Говядина, тушенная с овощами в томатном соусе

Мясо нарезать небольшими кубиками. В большой сковороде на обычной плите на среднем огне разогреть 1 1/2 ст ложки масла. В пластиковом или бумажном мешочке смешать муку, соль и перец по вкусу. Положить туда мясо и встряхнуть, чтобы кусочки мяса запанировались. Обжаривать в масле по несколько кусочков мяса за один раз. Добавить 1 1/2 ст. ложки оставшегося масла, если потребуется. Выложить обжаренные кусочки говядины в 3-литровую кастрюлю. Добавить 2 1/2 стакана воды, лавровый лист, соль, перец и толченый чеснок. Поставить в микроволновую печь. Нагревать, не закрывая крышкой, при средней мощности в течение 1 ч, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Добавить нарезанные соломкой морковь и сельдерей, нарезанный кубиками картофель и кетчуп. Хорошо размешать. Закрыть и нагревать при средней мощности 10—12 мин. Один раз помешать. Снять пену, если она появится. Пока варятся говядина и овощи, развести 1 1/2 ст. ложки муки в 3/4 стакана воды. Вынуть из кастрюли лавровый лист. Постепенно влить разведенную муку в кастрюлю. По желанию добавить коричневый соус для цвета. Во время тушения цвет станет более темным. Положить горошек, закрыть и нагревать при средней мощности 7,5— 11 мин до загустения сока. Горошек должен хорошо нагреться.