Приготовить пресное тесто. Муку просеять на доску так, чтобы образовался холмик. В вершине холмика сделать углубление, положить в него сметану, маргарин, соль, сахар, соду, яйца и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и поставить на холод на 30—40 мин. После этого разделить тесто на две неравные части (одна должна быть примерно вдвое меньше другой) и раскатать их в круглые лепешки.
Приготовить начинку: сыр растереть деревянной ложкой и смешать с маслом и желтками в однородную массу.
Форму смазать маслом, выложить в нее более толстую лепешку, промазать ее маслом, положить начинку. Тонкую лепешку также намазать маслом и положить ее смазанной стороной на начинку. Защипнуть края. Верх пирога смазать взбитым яйцом. Выпекать при полной мощности 2,5—3 мин, проткнуть пирог в нескольких местах и выпекать еще 2—2,5 мин при той же мощности. Готовый пирог подавать горячим.
Продукты
Для теста:
мука
500
г
сметана
1
стакан
маргарин
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
сахар
1
ст. ложка
сода
0.5
ч. ложки
соль
0.5
ч. ложки
Для начинки:
сыр мягких сортов
400
г
масло сливочное
40
г
желток яичный
2
шт.
Для смазывания:
масло сливочное растопленное
3
ст. ложки
яйца
1
шт.
Рецепт: Пирог с сыром. Как приготовить Пирог с сыром?
Хачапури по-мегрельски 
Осетинские пироги с сыром и картофелем 
Сырный пирог 
Заливной пирог (запеканка) с сыром... 
Заливной пирог с ветчиной и сыром 
Сырный пирог 
Пирог с яйцом, рисом, плавленным... 
Картошка по-деревенски в микроволновке 
Как сварить макароны в микроволновке 
Картофельные лодочки с сыром и... 
Пельмени в микроволновке 
Шоколадный кекс в микроволновке 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
