Блинчики с уткой и пряностями

Муку, яйца, молоко, соль и перец смешать и оставить на 30 ми­нут. Утиные грудки положить в миску, залить маринадом (сме­шать мед, вино, чеснок, имбирь). Оставить на 30 минут. Грудки обжарить в духовке 15-20 минут, охладить, нарезать тонкими по­лосками. Добавить сок, образовавшийся при жарке. Смазать ско­вороду растительным маслом и испечь 12 тонких блинчиков. На­резать зеленый лук 2,5 см. Огурец разрезать пополам, удалить семечки, нарезать тонкими полосками (2,5 см). Смешать с ути­ным мясом и кинзой. Соус ткемали смешать с лимонным соком. Блины разрезать на 4 части. Каждую четвертинку смазать соусом ткемали, положить в центр ложку начинки, свернуть блин.