Разделить опарное тесто на кусочки по 58—60 г для изделий в 50 г или на кусочки по 113—115 г для изделий в 100 г. Кусочки теста сформовать в виде различных фигурок, положить на противень, смазанный маслом, и после 60—75 минут расстойки при 30—35° смазать яичными желтками. В фигурках, изображающих животных, сделать глаза из изюма. Выпекать изделия 8—10 минут при 240—250°. Готовые изделия должны иметь блеск.
Продукты (на 100 порций)
мука
3.179
кг
патока
67
г
дрожжи
50
г
соль
33
г
вода
1.5
л
сахар
833
г
масло сливочное или маргарин
333
г
ванилин
1.7
г
мука для подпыливания
150
г
масло растительное для смазки противней
16
г
мак для отделки
33
г
изюм для отделки
33
г
сахарная пудра
33
г
яйца для смазки изделий
133
г
Рецепт: Детская фигурная сдоба. Как приготовить Детская фигурная сдоба?
Хачапури по-аджарски 
Булочки "Вкусняшки" 
Домашние плюшки 
Плацинды с картофелем 
Пиццы "Школьные" с варёной... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 