Булочки с кремом можно выпекать весом 100 г. Из дрожжевого опарного теста сформовать шарики и уложить на противень, смазанный маслом, дать полную расстойку (от 30 минут до 1 часа 30 минут), смазать яйцами и выпекать в течение 10—12 минут, при 240—250°. Остывшую булочку надрезать, наполнить кремом при помощи кондитерского мешка и посыпать сахарной пудрой. Для крема сахар смешать с водой, проварить до температуры 115°. Одновременно размягчить масло и, сбивая, постепенно добавлять в него охлажденный сироп.
Продукты (на 100 порций)
Для опары:
мука
1.4
кг
дрожжи
85
г
вода
1.1
л
для теста:
мука
1.45
кг
сахар
220
г
масло подсолнечное
60
г
меланж
420
г
соль
35
г
для крема:
сахар
450
г
масло сливочное
450
г
вода
0.21
л
масло растительное для смазки противней
25
г
яйца для смазки изделий
115
г
сахарная пудра для отделки
85
г
Рецепт: Булочка с кремом. Как приготовить Булочка с кремом?
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
