Из теста, приготовленного опарным способом, сформовать шарики весом примерно 60 г, уложить их швом вниз на лист, смазанный маслом, дать неполную расстойку и деревянным пестиком диаметром 5 см сделать углубления, в которые из кондитерского мешка выпустить фарш из творога. После полной расстойки ватрушки смазать яйцами и выпечь при 230—240°.
Продукты (на 100 порций)
мука
3.7
кг
сахар
250
г
маргарин
200
г
меланж
200
г
соль
40
г
дрожжи
100
г
вода
1.5
л
фарш
3
кг
мука для подпыливания
100
г
масло растительное для смазки листов
25
г
меланж для смазки изделий
150
г
Рецепт: Ватрушка из дрожжевого теста с творогом. Как приготовить Ватрушка из дрожжевого теста с творогом?
Румяные ватрушки с творогом 
Классические ватрушки с творогом и... 
Сдобные ватрушки с творогом 
Ватрушки с творогом 
Ватрушки с творогом, из дрожжевого... 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Тушёная картошка с фаршем 
Запечённое мясо в картофельной шубке 