Тесто приготовить опарным способом, сформовать, как пончики с повидлом, только вместо повидла наполнить их заварным кремом, а после жарки и охлаждения заглазнровать верхнюю часть пончиков помадой.
Продукты (на 100 порций)
Для теста:
мука
2
кг
сахар
300
г
маргарин сливочный
300
г
меланж
600
г
соль
20
г
дрожжи
100
г
молоко
0.5
л
кардамон
3
г
или мускатный орех молотый
3
г
для крема:
молоко
0.36
л
яйца
150
г
сахар
100
г
мука
20
г
сахарная пудра ванильная
10
г
для помады:
сахар
500
г
вода
0.2
л
жир для жаренья
600
г
масло растительное для разделки
25
г
Рецепт: Пончики калорийные. Как приготовить Пончики калорийные?
Пончики по ГОСТу 
Классические пончики 
Американские пончики (донаты),... 
Постные дрожжевые пончики 
Пончики 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 