Легкие нарезать на куски по 300—400 г, а сердце на мелкие кусочки. Варить ливер с добавлением соли и перца 2—2,5 часа в посуде с закрытой крышкой. Из печенки вырезать желчные протоки, снять пленку, разрезать на плоские куски толщиной 1—1,5 см, посолить и обжаривать до тех пор, пока не исчезнет кровь; следить, чтобы печенку не пережарить. Легкие, сердце и печенку пропустить через мясорубку, прогреть с жиром и заправить соусом и специями так же, как фарш из мяса.
Продукты
легкое
736
г
сердце
273
г
печень
233
г
лук репчатый
85
г
мука
10
г
маргарин
80
г
перец
0.5
г
соль
20
г
Рецепт: Фарш из ливера. Как приготовить Фарш из ливера?
Роллы с мясом на завтрак 
Печеночный паштет в сале 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Тушёная картошка с фаршем 