Мелкую рыбу помойте, сложите в кастрюлю или котелок, добавьте очищенный лук, корни петрушки и сельдерея, лимон или лимонный сок, соль, пряности и варите уху 1 час, до тех пор пока рыба полностью не разварится. Крупную рыбу очистите, выпотрошите, помойте, удалите кожу и кости и нарежьте порционными кусками. Уху процедите, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем опустите в него подготовленные куски рыбы и варите 15—20 минут. Перед подачей к столу посыпьте уху мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Продукты
рыба мелкая
1
кг
рыба крупная
500
г
вода
4
стакана
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
перец чёрный
5
горошин
лавровый лист
2
шт.
сок лимонный
2
ч. ложки
соль
по вкусу
зелень петрушки и укропа
по вкусу
Рецепт: Уха наваристая. Как приготовить Уха наваристая?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха из хребтов красной рыбы 
Уха наваристая с рисом 
Котлета по-киевски 
Картопляники с мясом 
Картофельные пампушки с... 
Пампушки с чесноком к борщу 
Сало в рассоле «тузлук» 