Свеклу потушите с уксусом, частью сала (или с жиром, снятым с поверхности бульона), сахаром и томатной пастой. Лук, морковь, корень петрушки, нарезанные соломкой, обжарьте на сливочном масле. Картофель и капусту варите в бульоне 15 минут, затем добавьте к ним подготовленную свеклу и коренья, варите еще 10 минут, добавьте масло и пряности, а затем заправьте борщ зеленью петрушки и чесноком, тертыми с салом. Перед подачей на стол заправьте сметаной.
Продукты
говядина
500
г
капуста
0.25
кочана
картофель (клубни)
4
шт.
свекла крупная
1
шт.
сало свиное
25
г
масло сливочное
25
г
томатная паста
0.5
стакана
сметана
0.5
стакана
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
уксус 3%
1
ст. ложка
сахар
2
ч. ложки
лавровый лист
3
шт.
чеснок
4-5
зубчиков
перец душистый
3
горошины
перец чёрный
5-6
горошин
зелень петрушки
1
ст. ложка
Рецепт: Борщ украинский простой. Как приготовить Борщ украинский простой?
Борщ с говядиной 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ с говядиной 
Борщ «Традиционный» 
Красный борщ 
Красный борщ 
Самый настоящий украинский борщ 
Борщ украинский 
Борщ украинский 
Львовский сырник 
Галушки украинские 
Украинские плавуны 
Котлета по-киевски 
Картопляники с мясом 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Cвекла по-корейски 