Дичь (2—3 кг) — рябчики или куропатки, тетерева, фазаны, перепелки (очищенные от перьев и осмоленные). Выпотрошить, вымыть, натереть солью, каждой птице привязать лапки и крылышки к тушке. Изжарить в масле на плите и довести до готовности в духовке. Затем освободить тушки от шпагата, разрубить вдоль на две половинки, а в противень, где жарилась дичь, влить стакан сметаны, прокипятить и полученным соусом облить на блюде куски дичи.
Продукты
рябчик
сколько уйдет
или куропатка
сколько уйдет
или тетерев
сколько уйдет
или фазан
сколько уйдет
или перепел
сколько уйдет
соль
по вкусу
сметана
1
стакан
Рецепт: Дичь жареная. Как приготовить Дичь жареная?
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Мясо по-французски 
Три праздничных рулета (с красной... 
Салат "Мужские слезы" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 