Подготовленную тушку курицы (лучше пулярку) разрубить на порционные кусочки, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 45 минут. После этого птицу вынуть и снять с нее часть жира, а бульон процедить. лук почистить, вымыть, мелко нашинковать, сложить вместе с курицей в сотейник, добавить куриный жир и небольшое количество бульона, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10-15 минут. Муку просеять, подсушить на сухой сковороде, помешивая, тонкой струйкой всыпать в сотейник и продолжать тушить еще 7-10 минут. Помидоры или кислые сливы промыть, сварить в небольшом количестве воды до мягкости и протереть вместе с отваром через сито. Ядра грецких орехов растолочь в ступке, добавляя понемногу теплый бульон, мелко нарезанный чеснок, корицу, черный и душистый перец. В кипящий бульон положить тушеную курицу вместе с подливой и проварить 10 минут. После этого добавить протертые помидоры, толченые орехи с чесноком и специями, соль, лавровый лист, зелень киндзы и проварить еще 10 минут. Подавать харчо горячим
Продукты (на 1 порцию)
курица
1
кг
лук
3-4
шт.
мука
1
ст. ложка
помидоры
5
шт.
или соус ткемали
8-10
шт.
орех грецкий
0.5
стакана
чеснок
2-3
дольки
кинза
1
ст. ложка
корица
0.3
ч. ложки
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный молотый
0.3
ч. ложки
перец душистый молотый
0.3
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Харчо из курицы с орехами. Как приготовить Харчо из курицы с орехами?
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Суп «Харчо» 
Суп Харчо из говядины 
Суп харчо из свинины 
Суп харчо по-грузински 
Суп "Харчо" по-домашнему 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Хачапури по-аджарски 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Картошка, тушенная с курицей 
Спагетти с курицей в томатном соусе 