рецепт

Чорба из петуха по-молдавски

 1 порция

Обработанную тушку петуха залить холодной водой и сварить до мягкости, добавив в конце варки лавровый лист и душистый перец. Затем петуха вынуть и использовать для приготовления вторых блюд, а бульон процедить. лук, морковку и коренья почистить, промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Очищенную и вымытую картошку нарезать ломтиками. В горячий процеженный бульон опустить обжаренные овощи, прокипятить 5—7 минут, затем добавить картошку и продолжать варить еще 10-12 минут. В это время муку прогреть в сливочном масле до появления приятного орехового аромата, развести небольшим количеством бульона и хорошо растереть, чтобы не было комочков. После этого положить в чорбу мучную заправку, красный перец, соль, влить прокипяченный квас и довести до кипения. При подаче в тарелку с чорбой положить сметану, толченый чеснок и зелень

Продукты (на 1 порцию)
вода 2л
петух 1шт.
морковь 1шт.
корень петрушки 1шт.
корень сельдерея 1шт.
картофель 4-5шт.
мука 1ст. ложка
масло сливочное 30г
масло растительное 1ст. ложка
сметана 3-4ст. ложки
лук 1шт.
квас 1л
чеснок 2-3дольки
зелень петрушки 2ст. ложки
зелень укропа 2ст. ложки
лавровый лист 1шт.
перец душистый 2-3горошины
перец душистый молотый  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чорба из петуха по-молдавски. Как приготовить Чорба из петуха по-молдавски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный
ШурпаШурпа из курицы
Молдавская кухня
Блюда из картофеля Блюда из курицы
5 спасибо 4871 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)