Нежный, легкий и вкусный суп-пюре из спаржи со сливками по рецепту венгерской кухни.
Продукты
спаржа
550
г
бульон костный
1.5
л
сахар
2
кусочка
масло сливочное
по вкусу
мука
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
бульон мясной
по вкусу
гренки
по вкусу
сметана
по вкусу
50 г промытой и нарезанной кусочками спаржи опускают в кипящую воду и варят 3-4 минуты, отвар сливают, поскольку он имеет горьковатый вкус. Сваренную до мягкости спаржу протирают через дуршлаг или измельчают на миксере. Затем нарезают еще 0,5 килограмма спаржи и отваривают ее до мягкости в 1,5 литра подсоленного прозрачного костного бульона, в который добавляют 2 кусочка сахара. Из сливочного масла и муки готовят заправку, добавляя мелко нарезанную зелень петрушки и протертую спаржу. Заправку разводят мясным бульоном и кипятят 15-20 минут.
Подают суп-пюре из спаржи со сливками или сметаной. Отдельно подать гренки.
Рецепт: Суп-пюре из спаржи со сливками. Как приготовить Суп-пюре из спаржи со сливками?
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Куриные котлеты по-венгерски 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Спаржа, жаренная с грибами 
Лосось со спаржей под легким соусом 
