Взять очень свежую спаржу, снять ножом волокнистую кожицу, промыть в нескольких водах. Связать в пучки из 8-10 штук и обрезать концы, чтобы все были одинаковой длины. Вскипятить воду, посолить и в кипящую воду опустить пучки спаржи так, чтобы они были совершенно покрыты водой. Держать на огне около получаса с момента кипения, не давать кипеть слишком сильно. Вынуть спаржу, дать стечь воде, разрезать нитки, связывающие концы, и уложить спаржу на блюдо, на салфетку. Отдельно подать к столу майонез или толченые сухари, поджаренные в растопленном масле.
Продукты
спаржа
1.5
кг
вода
2
л
соль
по вкусу
Для соуса:
желток
2
шт.
горчица
1
ч. ложка
масло растительное
100
г
соль
по вкусу
лимон
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
сухари толченые
1
ст. ложка
Рецепт: Спаржа отварная. Как приготовить Спаржа отварная?
Баклажаны, особым способом... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Капуста в лаваше 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
Спаржа, жаренная с грибами 
