Традиционный способ заготовить вишню на зиму – консервация вишни в собственном соку. Приготовленная по этому рецепту вишня в собственном соку получается необыкновенно насыщенной, вкусной и ароматной. Вишню в собственном соку можно использовать для приготовления начинок и пропиток для тортов и пирожных, начинок для пирожков, для приготовления компотов, коктейлей и т.д.
Продукты (на 1 порцию)
вишня
10
кг
или черешня
10
кг
сахар
1
кг
уксус
1
ст. ложка
ром
100
г
гвоздика
2
шт.
корица
1
щепотка
Ягоды (без плодоножек) тщательно промыть в проточной воде и вынуть косточки. Мякоть ягод положить в фарфоровую или эмалированную миску, засыпать сахаром-песком и смешать с салицилкой, ромом, молотой гвоздикой и корицей. Миску накрыть, поставить в прохладное, хорошо проветриваемое место на 3 суток и перемешивать ягоды деревянной ложкой один раз в сутки. Затем ягоды выложить в банки и залить собственным соком. Банки с вишней в собственном соку плотно закрыть и поставить в холодное место.
Таким же способом, как вишню в собственном соку, можно приготовить и черешню в собственном соку.
Рецепт: Вишня или черешня в собственном соку. Как приготовить Вишня или черешня в собственном соку?
Редис на зиму 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат Кубанский 
Аджика из кабачков на зиму 
Клафути с вишней 
Пирог с вишней и творогом 
Насыпной пирог "Проще некуда" с... 
Рулеты из куриного филе с вишней,... 
Вишневый мусс 
Сметанное желе с черешней и... 