рецепт

Крем желтковый-I

 1 порция

Сахар, желтки и молоко тщательно перемешивают и доводят до кипения при постоянном помешивании. Сироп кипятят в течение 4—5 минут до температуры 104—105° С. Готовый сироп процеживают и охлаждают, в летнее время до температуры 20—22°С, в зимнее —до 28—30°С. Зачищенное и нарезанное масло взбивают до однородной массы. Во взбитую массу постепенно вливают охлажденный молочно-желтковый сироп и взбивают до увеличения объема в 2,5—3 раза.

Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное 275г
ваниль 0.5г
желток 8.2шт.
сахар 280г
молоко 280г
коньяк 1г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем желтковый-I. Как приготовить Крем желтковый-I?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы
Блюда из молока
1 спасибо 2915 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)