Вскипятить молоко. Медленно влить молоко тонкой струйкой в яично-сахарную массу, постоянно помешивая.
Довести смесь до кипения на малом огне или на водяной бане. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
Взбить размягченное масло, добавляя в него понемногу яично-молочную смесь.
Готовый крем должен быть однородным, гладким и пушистым.
Примечание: если крем во время взбивания начинает "расслаиваться", чуть-чуть подогреть его на водяной бане, постоянно помешивая, и взбить до однородности.
Продукты
яйца
1
шт.
сахар
1
стакан
сахар ванильный
по вкусу
молоко
1
стакан
масло сливочное
300-400
г
Рецепт: Масляный крем "Шарлотт". Как приготовить Масляный крем "Шарлотт"?
Масляный основной крем на... 
Французский масляный крем 
Классический крем "Шарлотт" 
Крем сливочный 
Крем "Гляссе" 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 