Зеленый лук очищают, промывают и нарезают на части длиной 6—10 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. У баклажанов обрезают плодоножки, промывают, делают разрез вдоль и удаляют семена, в разрез укладывают тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью, стручковым перцем и солью. Подготовленные баклажаны нанизывают на вертел и жарят над раскаленными углями. Помидоры промывают, надевают на вертел и так же жарят над раскаленными углями.
Продукты
Вариант 1:
лук репчатый
50
г
лимон кружочки
2
шт.
зелень петрушки
2
ч. ложки
Вариант 2:
лук зелёный
40
г
или лук репчатый
40
г
огурцы солёные
1
шт.
помидоры
1
шт.
Вариант 3:
лук зелёный
50
г
или лук репчатый
50
г
баклажаны
100
г
помидоры
1
шт.
Для фарширования:
зелень (кинза, укроп, рехан)
0.5
ч. ложки
сало курдючное
2
ч. ложки
перец стручковый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме. Как приготовить Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме?
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Рататуй 
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Шашлык из свинины в луковом маринаде 
Шашлык из свинины, маринованный в... 
Шашлык в кефире 
Шашлык из свинины 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Маринованный салат из помидоров с... 
Лаваш с зеленью к шашлыку 
Маринованный лук к шашлыку 
Салат из баклажанов, помидоров и перца 
Закуска из лаваша 
Баклажан-кебаб в духовке 
Баклажаны по-корейски 
Капуста в лаваше 
Бурекасы (пирожки) из слоеного... 
Закуска из лаваша с сыром, для пикника 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Картошка с грибами, в фольге (на... 
Картошка с салом и луком на... 
Оладьи а-ля пицца 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Шаурма с курицей 
Салат «Нидерланды» 