Шампиньоны промыть, очистить, нарезать на тонкие пластинки, обжарить на масле, посыпать мукой, хорошо перемешать. В литре кипящей воды распустить бульонные кубики. Во время помешивания, добавить шампиньоны. После 10-минутного медленного кипения влить желток, смешанный со сметаной. Не кипятить. Залить в чашки и посыпать укропом или зеленью петрушки.
Продукты
шампиньоны
200
г
масло
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
бульонный кубик
4
шт.
сметана
3
ст. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
или зелень укропа
по вкусу
желток
1
шт.
Рецепт: Суп из шампиньонов. Как приготовить Суп из шампиньонов?
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Простой грибной суп из шампиньонов 
Грибной суп (с шампиньонами) 
Суп с шампиньонами и вермишелью 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 