Влить воду в муку, добавить масло, соль и замесить тесто. Раскатать его и сложить пополам. Выставить на полчаса на холод. Нарезать кубиками шпик, крупно нарезать лук и обжарить все вместе. Пропустить через мясорубку обжаренный лук со шпиком и рыбное филе. В измельченную массу добавить сливки, соль, перец, перемешать. Тесто раскатать, на одну половину положить фарш, накрыть его другой половиной и защипать края, а затем смазать их желтком. Выпекать пирог на слабом огне 3 часа, время от времени смазывая смальцем. Готовый пирог завернуть в салфетку, чтобы корочка не была слишком твердой.
Продукты
мука ржаная
1
стакан
мука пшеничная
1.5
стакана
масло сливочное
3
ст. ложки
соль
по вкусу
Для фарша:
филе рыбы
800
г
сало копчёное
200
г
лук репчатый
2
шт.
сливки
2
ст. ложки
яйца желток
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пирог по-фински (камкукко). Как приготовить Пирог по-фински (камкукко)?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Картофельно-мясной пирог на кефире 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Песочный пирог с мясом 
Киш с сёмгой и грибами 
Пирог с рыбной начинкой 
Рыбный пирог 
Закусочный пирог 
Расстегаи с рыбой, рисом, варёными... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 