рецепт

Пирог по-болгарски (баница)

Баница - рецепт болгарского слоеного пирога. Болгарская баница готовится из простого пресного теста.

Продукты
мука 1стакан
яйца 1шт.
масло подсолнечное 1ст. ложка
Для фарша из брынзы:
брынза 0.5кг
яйца 4шт.
молоко 1стакан
Для фарша из капусты:
капуста 1кочан
жир 6ст. ложек
яйца 2шт.
брынза натертая0.5стакана
перец  по вкусу

Замесить тесто из пшеничной муки, добавив яйца, подсолнечное масло и теплую воду (тесто должно быть мягким).

Сформировать из теста четное количество небольших шариков (10-12 штук). Смоченными в подсолнечном масле пальцами сделать из них лепешки и слепить по два. Выложить на муку, накрыть влажной тканью и оставить на 1-2 часа.

Затем раскатать 5-6 тонких листов теста и дать им подсохнуть. Готовые листы теста выкладывать на противень следующим образом: первый лист теста уложить на противень, сбрызнуть жиром и выложить на него фарш; затем уложить следующий лист теста и повторить те же действия. Верхний лист хорошо смазать жиром.

Подготовленную баницу проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать при температуре около 200°С. Перед окончанием выпечки смазать баницу яйцом, взбитым с молоком.

Подавать баницу можно горячей или холодной в зависимости от того, с какой начинкой она приготовлена. Если фарш приготовлен на жире — подают горячей, если на растительном масле — можно подавать холодной.

*

Болгарская баница готовится с разными начинками.

Фарш для баницы можно приготовить из брынзы или капусты. Брынзу измельчить, смешать с яйцами и свежим или кислым молоком.

Для капустного фарша белокочанную капусту нашинковать и перетереть с солью. Добавить жир и воду, протушить. Готовую капусту охладить, добавить нарубленные яйца, натертую брынзу, перец. Квашеную капусту для фарша протушить с растительным маслом. В готовую капусту добавить толченные орехи.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог по-болгарски (баница). Как приготовить Пирог по-болгарски (баница)?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
30 спасибо 11851 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(78)