рецепт

Заяц жареный

С зайца снимают шкурку, удаляют внутренности и хорошо промывают. Отделяют голову, задние ножки и спинку, кладут в холодную воду, вливают немного уксуса и вымачивают в течение 5—6 ч. Затем воду сливают, заливают мясо холодным маринадом и ставят на 15—20 ч в холодное место.

Маринованные куски мяса обсушивают, затем шпигуют свиным салом, нарезанным на брусочки, кусочками моркови, солят, слегка перчат, выкладывают на смазанный жиром противень, смазывают куски мяса сметаной, ставят в духовку и жарят при температуре 180—200° С до готовности, периодически поливая мясо образовавшимся соком и жиром.

Готового зайца разрубают на порционные куски. При подаче зайца поливают мясным соком.

Продукты
заяц целиком1шт.
маринад 3-3.5л
сало копчёное сырец350-400г
сметана 0.5стакана
соль  по вкусу
специи  по вкусу
зелень пряная  по вкусу
Для маринада:
уксус 3% 3стакана
лук репчатый 2головки
морковь 1шт.
корень петрушки 1шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заяц жареный. Как приготовить Заяц жареный?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаДичь На праздничный стол Новый Год
В духовке

Блюда из кроликаКролик в сметане
спасибо 2414 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)