рецепт

Плов

Разогреть растительное или коровье масло на большой сковороде или в кастрюле. Бараний и внутренний говяжий жир не годны, так как плов будет быстро стынуть, а остывший жир твердеть.

Положить нашинкованный лук и обжаривать до золотистого цвета (20 мин), положить мясо, нарезанное кусочками вместе с костями, и продолжать обжаривать его вместе с луком (25 мин).

Положить морковь, нарезанную соломкой и обжаривать все вместе еще 5—7 мин. Положить соль и специи: молотый перец, анис, барбарис, зиру и кинзу.

На этом заканчивается первая стадия приготовления плова. Вторую стадию следует делать в большой посуде, кастрюле или котле. Залить жареное мясо и овощи водой и варить примерно 30—40 мин. Засыпать промытый рис, разровнять его и долить горячей водой, чтобы слой воды над рисом был 1,5—2 см. Варить на слабом огне до тех пор, пока вся вода впитается в рис (20 мин).

Кастрюлю или котел закрыть плотно крышкой и оставить на слабом огне на 40 мин. Крышку открывать нельзя. Можно перед закрытием крышки проткнуть слой риса палочкой в нескольких местах и налить в полученные отверстия горячую воду.

Продукты
рис 1кг
мясо 1.5-2кг
лук репчатый 0.7кг
морковь 1кг
масло 200г
соль 2ч. ложки
специи:
перец молотый  по вкусу
анис  по вкусу
барбарис (сушёные ягоды)  по вкусу
зира (кумин)  по вкусу
кинза  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов. Как приготовить Плов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Плов На праздничный стол Новый Год
В казане
Блюда из риса
1 спасибо 1800 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)