рецепт

Сахарная глазурь

Белок яйца тщательно отделяем от желтка и выливаем в ковш или кастрюлю. Если используем миксер, то берем насадку в виде лопаточки. Если взбиваем ложкой, то она должна быть деревянной или из нержавеющей стали, но ни в коем случае не алюминиевой — иначе масса при приготовлении потемнеет. В белок всыпаем просеянную сахарную пудру (0,5 от всей нормы), и сразу же вливаем сок лимона. Начинаем замес. Взбиваем медленно; если миксером, то на самой минимальной скорости. Постепенно всыпаем оставшуюся сахарную пудру и смотрим, чтобы масса была однородная, пластичная, с блеском. Готовность массы определяется так: ложкой берем массу и смотрим — она должна медленно стекать в ковш (кастрюлю). Для заливки поверхности торта и пирожного масса готовится более жидкая! Для нанесения рисунка, бордюра, сеточки, линий масса должна быть более густая. Для склеивания деталей глазурь нужна очень густая, она не должна стекать с ложки.

Продукты
сахарная пудра 900г
яйца белок150г
сок лимона 1ст. ложка
краситель пищевой по вкусу
ароматизатор  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сахарная глазурь. Как приготовить Сахарная глазурь?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостей
2 спасибо 1937 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)