Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить. Через полчаса обсушить, обжарить с обеих сторон до румяной корочки на растительном масле, уложить слоями на блюдо, посыпать мелкорубленым репчатым луком, залить кипящим ореховым соусом и охладить. Для приготовления соуса ядра грецких орехов растолочь с солью, чесноком, зеленью кинзы и стручковым горьким перцем, добавить винный уксус, развести водой до густоты жидкой сметаны и прокипятить несколько минут.
Продукты
баклажаны
2-3
шт.
масло растительное
1.5
ст. ложки
лук
1
головка
Для соуса:
орех
2
ст. ложки
чеснок
2
зубчика
перец
1
шт.
уксус
по вкусу
соль
по вкусу
зелень кинзы, измельченная
2
ст. ложки
Рецепт: Баклажаны по-грузннски. Как приготовить Баклажаны по-грузннски?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Чахохбили 
Чашушули 
Хачапури по-аджарски 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов "Огонёк" 