Рецепт украинских галушек, традиционного блюда национальной кухни. Украинские галушки готовят из пресного теста, отваривают и подают со сметаной, творогом или со шкварками.
Продукты (на 4 порции)
Мука пшеничная - 400 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 100 г
или масло топленое - 100 г
Сметана - 0,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Соль - 1 ст. ложка
Вместо масла можно поджарить свиное сало (шпиг), разрезав его на мелкие кубики, и вместе с шкварками заправить им галушки.
Пошаговый фото рецептУкраинские галушки
Продукты для приготовления украинских галушек перед вами.
Как приготовить украинские галушки:
На самом маленьком огне растопить сливочное масло.
Муку просеять в миску.
Яйца взбить с неполной чайной ложкой соли.
В муке сделать углубление (в виде воронки), в которое влить 1/2 стакана воды, 2 столовые ложки распущенного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли.
Все это смешать с мукой.
А затем выбить до получения гладкого, не очень крутого теста.
Подсыпая муку, тесто для галушек раскатать ровным слоем толщиной в 1/2 сантиметра.
Тесто разрезать на небольшие кусочки любой формы.
Перед подачей кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду. Варить галушки при слабом кипении воды примерно 10 мин. Когда все галушки всплывут на поверхность воды, значит они готовы.
Тогда галушки надо переложить шумовкой в дуршлаг или сито и дать стечь воде.
В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, перетряхивая в посуде, слегка поджарить, и подать.
Украинские галушки готовы. Отдельно к галушкам подать сметану.
В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить свежий творог.
Приятного аппетита!
Рецепт: Украинские галушки. Как приготовить Украинские галушки?
1 куринный пупок,1 куринная печенка ,1 луковица (из расчета на одну порцию).Перемолоть на мясорубке.Посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и муку (бабуля,конечно сыпала ,что бы было покруче, а я сыплю немного,ну чуть жиже чем на вареники. Тесто еще липкое.)Беру ложкой и бросаю в кипящую и подсоленую воду.Варю 30 мин.
Мое семейство,пока варятся галушки, с ума сходят от аромата на кухне и постоянно спрашивают, долго ли еще будут вариться,Да если еще сделать их из домашней курочки- это вообще бомба!
Со сметаной или просто со сливочным маслом - вкуснятина!
Дети даже юшечку с удовольствием едят!
Виктория
Lora
Нет ! Это не галушки! Вот рецепт моей бабули1 куринный пупок,1 куринная печенка ,1 луковица (из расчета на одну порцию).Перемолоть на мясорубке.Посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и муку (бабуля,конечно сыпала ,что бы было покруче, а я сыплю немного,ну чуть жиже чем на вареники. Тесто еще липкое.)Беру ложкой и бросаю в кипящую и подсоленую воду.Варю 30 мин.Мое семейство,пока варятся галушки, с ума сходят от аромата на кухне и постоянно спрашивают, долго ли еще будут вариться,Да если еще сделать их из домашней курочки- это вообще бомба!Со сметаной или просто со сливочным маслом - вкуснятина!Дети даже юшечку с удовольствием едят!
Что? какое вы право имеете утверждать что:нет! это не галушки? это у вас не галушки а тут самые настоящие галушки чтоб быть точной вот вам инфа из википедии "Галу́шки -блюдо восточноевропейской представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста."
виктор
это не галушки. Это называется -шулыки. Поверьте мне, как полтавчанину.
Анна
Це не галушки, це варяниці, але також смачно)
Евгений
ЭТО НЕ ГАЛУШКИ!!! Больше всего похожи на тесто для бешбармака, но не на галушки)
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Галушки с жареным луком 
Галушки украинские 
Суп картофельный с галушками 
Галушки с салом и луком 
Галушки обыкновенные 
Котлета по-киевски 
Львовский сырник 
Картопляники с мясом 
Картофельные пампушки с... 
)