Приготовьте тесто с петрушкой. Из яиц, желтка, воды, соли и муки вымесите крутое тесто, разделите его на две равные части. Обе части теста раскатайте в тонкие пласты. Отделите листики петрушки от черешков. Слегка смажьте один пласт теста водой.
Разложите на него листики петрушки в две линии, оставляя равное расстояние между ними. Другой пласт теста аккуратно положите сверху. Очень осторожно раскатайте оба пласта теста в тонкую лепешку. При помощи круглого ножа нарежьте тесто на квадраты так, чтобы каждый листик петрушки оказался внутри такого квадрата. Положите получившуюся пасту на полотенце, припорошите мукой и оставьте подсохнуть на 1-2 часа. Мелко нарубите лук-шалот, чеснок и петрушку. Выложите в глубокую миску, залейте туда уксус, добавьте сметану, соль и перец и все тщательно взболтайте при помощи венчика.
В полученную массу влейте тонкой струей масло, продолжая помешивать. Заправка должна иметь консистенцию эмульсии.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте тонкими кольцами. Приготовьте пасту. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее соль и опустите туда пасту. Варите 3—5 минут до готовности. Откиньте на дуршлаг, облайте горячей водой несколько раз. В миску с заправкой положите горячую пасту и аккуратно перемешайте. На порционные тарелки выложите по несколько квадратиков пасты, украсьте кольцами яиц и кудрявой петрушкой.
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 