Кисель из толокна с молоком

Толокно высыпать в кастрюлю и, залив 4 стаканами теплой воды, размешать, чтобы не было комков. В полученное тесто положить (в различных местах) 2—3 корочки черного хлеба. Кастрюлю с тестом накрыть крышкой и поставить в теплое место на 5—6 час для заквашивания.

После того как тесто заквасится и поднимется примерно на одну треть, хлебные корки вынуть, а тесто развести 4 стаканами воды, положить сахар, посолить, размешать, процедить через сито в кастрюлю, которую затем поставить на слабый огонь, и, помешивая, варить кисель до загустения.

Готовый кисель разлить в глубокие тарелки и подавать с горячим или холодным молоком.