Греческий салат

Приготовьте заправку с ароматическими травами. Листья мяты, майорана, петрушки мелко порежьте. В миску налейте уксус из красного вина с солью и перцем. Постепенно введите масло и взбейте до образования слегка загустевшей эмульсии. Внесите в смесь нарезанные травы, еще раз взбейте. Приправьте солью и перцем. Подготовьте овощи. Разрежьте каждый томат на 8 долек, потом каждую еще пополам. Очистите и разрежьте каждый огурец пополам продольным разрезом. Выскоблите семена и разрежьте огурцы на кусочки длиной 1.25 см.

Вырежьте из перцев плодоножки вместе с сердцевиной. Разрежьте перцы пополам, выскоблите сечена, вырежьте белые ребра. Положите на доску вверх кожицей, распластайте и разрежьте вдоль на полоски, а их - на кубики. Сложите томаты, огурцы, перцы и лук в большую миску. Быстро взбейте заправку с ароматическими травами и вылейте на салат. Тщательно перемешайте овощи с заливкой. Внесите в салат маслины и сыр «фета» и снова все перемешайте. Попробуйте и добавьте по вкусу соль и перец. Перед подачей на стол выдержите салат в течение 30 минут для созревания.