рецепт

Штрудель праздничный

Совершенно неподражаемый вкус, всегда желанный...

Продукты
Продукты для теста:
200 мл. сметаны (жирность не имеет значения, я готовила из 9%), 200 гр.
канолового (рапсового) масла (можно заменить другим растительным, без
выраженного запаха),
1 пакет ванильного сахара,
1 пакет разрыхлителя,
3 стакана муки (просеять!),
на кончике ножа – молотого кардамона;
Для верха:
Сахарная пудра;
Продукты для начинки:
1-2 чашки сливового повидла (желательно домашнего приготовления),
2/3-1 чашка вишнёвого варенья (можно заменить любым кисленьким),
1-1,5 дольки сушёного ананаса (нарезать),
1 кофейная/чайная ложка молотой корицы,
сок и цедра 1 среднего лимона (цедру измельчить),
1 полная ложка изюма,
2 полные ложки орехов (нарезать),
1-2 чайные ложки миндальной или ромовой эссенции,
панировочные сухари;
Всё тщательно перемешать. В последнюю очередь добавить панировочные
сухари. Вымешать до однородного состояния. Масса не должна быть жидкой.
Дать настояться несколько минут.

Штрудель праздничный

Процесс приготовления:

Это тесто готовится по более упрощённому варианту, нежели я готовлю еврейский штрудель.

Итак. Муку всыпать в миску. Сделать «воронку» - углубление. Туда понемногу влить сметану, затем растительное масло. Теперь, добавить ванильный сахар, кардамон, разрыхлитель и всё хорошо перемешать. Всю эту процедуру можно проделать и в кухонном комбайне, по желанию. Но я люблю вручную. Да и комбайна нет. Тесто нужно вымесить до однородного состояния. Оно получается очень мягким, эластичным, с ним приятно работать.

Сформировать шар, поделить его на три равные части. Миску обсыпать мукой и уместить туда тесто. Прикрыть салфеткой или кухонным полотенцем.

Рабочее место присыпать мукой и из одной части теста раскатать прямоугольный пласт. Наколоть вилкой.

Все ингредиенты начинки тщательно перемешать. В последнюю очередь добавить панировочные сухари. Вымешать до однородного состояния. Масса не должна быть жидкой.

Дать настояться несколько минут.

Выложить начинку по длине прямоугольника, параллельно наружному краю теста, отступая от него~10см. Набросить оставшийся край (10см.) на начинку и закрутить рулетом, закрывая концы. То же самое проделать с оставшимся тестом. Противень простелить пергаментной бумагой. Немножечко смазать растительным маслом. Осторожно переложить штруделя на противень. Отправить в духовку и выпекать при температуре 180 гр. до лёгкого румянца или до готовности. Проверить деревянной шпажкой. Дать остыть. Нарезать порционно.

Переложить в блюдо и обсыпать сахарной пудрой. Подавать к десертному столу.

Ну, очень вкусное угощение. В полном смысле слова -тает во рту!

Начинка получается невероятно ароматной, сбалансированной и безумно вкусной. А тесто, буквально, растворяется в ней. Этот ансамбль,попадая в ваш ротик, способен творить чудеса.

Готовьте и балуйте своих близких. Радуйтесь и наслаждайтесь!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Штрудель праздничный. Как приготовить Штрудель праздничный?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулет Штрудель Еврейская кухня
В духовке
Блюда из ананасов

Тема › Сокровища наций

37 спасибо 8750 6 0
Мисс Гурманика Четверг, 13 Ноября 2008 г. 01:29 #

Супер! Спасибо!

НО! Где же фотки? Народ требует не только хлеба, но и зрелищ!:)

   
цитировать
Juss Четверг, 13 Ноября 2008 г. 01:42 #

Да, когда все делаешь руками- душу в блюдо вкладываешь, и вкуснее получается!

   
цитировать
Подруга Четверг, 13 Ноября 2008 г. 02:33 #

Да, это надо будет попробовать...

   
цитировать
Инна Комарова Четверг, 13 Ноября 2008 г. 12:25 #

Мисс Гурманика!

Спасибо за отзыв.:)

Фоток нет, пока.

   
цитировать
Инна Комарова Четверг, 13 Ноября 2008 г. 12:27 #

Juss!

Большущее спасибо за понимание.:) Вы верно подметили. Это так. Изделие (в данном случае, кулинарное)дышит у тебя под руками. И безусловно, очень вкусное.:)

   
цитировать
Инна Комарова Четверг, 13 Ноября 2008 г. 12:28 #

Подруга!

На доброе здоровье, Вам и всем близким.:):):)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)