Приготовьте манник на кефире, и манку зауважает вся ваша семья. Привычная манка предстанет в совершенно неожиданном виде и окажется необычайно вкусной. Рецепт манника на кефире прост и не требует много времени.
Продукты (на 6 порций)
кефир
500
г
крупа манная
200
г
яйца
2-3
шт.
сахар
100
г
соль
1
щепотка
сахар ванильный
8
г
разрыхлитель
10
г
или сода
3
г
масло сливочное (для смазывания формы)
20
г
сметана для подачи
по вкусу
или варенье
по вкусу
Это базовый рецепт манника на кефире. Добавляя изюм, курагу, чернослив, цитрусовую цедру, лимонный сок и т.п., можно получать множество вкусов и их оттенков. Но прежде всего нужно освоить базовый рецепт кефирного манника из минимального списка продуктов, обеспечив его стабильное качество, ведь он немного капризный.
Пошаговый фото рецептМанник на кефире
Вот всё, что потребуется для базового рецепта манника на кефире.
Влейте кефир в миску.
Понемногу добавьте манку, перемешивая смесь до однородности.
Оставьте манку с кефиром минимум на 30 минут, чтобы манка набухла.
Можно, накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставить манку для набухания на пару часов или даже до следующего дня в холодильнике.
Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Решётку духовки установите на средний уровень.
Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их.
Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Взбейте массу до однородности.
Добавьте взбитые яйца в манку с кефиром. Хорошо перемешайте.
В тесто можно добавить изюм (вымыть, обсушить и обвалять в муке) или тертую цедру и сок одного лимона.
Смажьте форму сливочным маслом. (Форму можно покрыть смазанной маслом бумагой для выпечки.)
Вылейте тесто в форму. Поместите в разогретую духовку и выпекайте манник при 180 градусах 45-50 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки. Контролируйте готовность пирога по цвету Можно дополнительно проверить манник, проткнув его деревянной палочкой — она должна быть сухой, без следов налипшего теста.
Готовый манник выньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут. Затем выложите на блюдо.
Разрежьте манник на порции. Подавайте со сметаной или вареньем.
Рецепт: Манник на кефире. Как приготовить Манник на кефире?
Манник обожаю с детства. Я тогда жила на Урале и каждое воскресение были эти манники. Потом рецепт забылся. Теперь есть Ура!
Про манку. Это глубокое заблуждение,что манка не полезна. Как раз в ней содержится самое ядро пшеницы.И по идее она должна дорого стоить. Что и наблюдаем в других странах.
Так, что пока не подорожала готовьте манники.
Вкусно манку надо научиться варить у В.В.Похлебкина."Тайна хорошей кухни"
ТАТЬЯНА
корж можно разрезать пополам и смазать любым вареньем... Очень вкусно!
пеку этот манник уже не первый раз. Всегда очень вкусно. Единственное, заметила, что с гашеной содой он получается более пушистый, а с разрыхлителем не такой пористый... хотя, может дело в кефире... В любом случае, классная вещь!
ксю
спасибо за рецепт очень вкусно.
Любовь
Рецепт обалденный,моей семье понравился манник.
Света
Анка
Кефира у меня много,манку поищу-испеку)Сама по себе манка абсолютно неполезна...ну и чтож..зато вкусно будет)
Манка полезна для профилактики сердечных заболеваний.
Света
Татьяна
А у меня при температуре в 120 градусов за 20 минут приготовился....
Готовила при температуре 180,40минут, так подгорел,и твердым вроде вышел. Попробовать что ли как у вас 120,20,только с мукой у меня был.
Ната
Света
Татьяна
А у меня при температуре в 120 градусов за 20 минут приготовился....
Готовила при температуре 180,40минут, так подгорел,и твердым вроде вышел. Попробовать что ли как у вас 120,20,только с мукой у меня был.
Что-то, девушки, вы мудрите.. При 175-180 ничего не пригорает и за час, только ставить решетку в центре или пониже. А 120 и 20 мин. - это ж мало очень (еще и мука если!), не получится румяным )) хотя, духовки бывают разные, и формы, и количество..
Елена
ну манник.. вкусно, но так ничего особенного! Хотя Мы же не шоколадный пирог готовили Во всяком случае лучше чем рецепт с мукой. Там вообще кирпич получается!
надя
Я очень люблю манник и вся семья его любит.
Любовь
Спасибо за рецепт, сейчас приготовила, очень понравился семье, внутри нежный (из-за того, что манка хорошо разбухла в кефире), а снаружи аппетитная, чуть хрустящая корочка. Готовила с соком лимона, очень приятный привкус
Спасибо за рецепт! Когда испекла в первый раз была очень приятно удивлена, что из такого простого набора продуктов получился очень нежный и вкусный манник. Но в последующие разы такого же эффекта не добиааюсь. Манник получается клеклым. И температуру духовки меняла, и время разбухания манки в кефире. Может есть еще какие-нибудь секреты?
Бабушка
Я, кроме того, что кладу манку в кефир для набухания, ставлю готовую смесь в едва теплую духовку. Манка набухает постепенно с подогревом духовки.В моей электродуховке нет 175*, ставлю 150. И слежу за готовностью.
ещё не пробовала ,но выглядит аппетитно.похожий пекла мне мама в детстве.спасибо.
Юлия
А у меня манник почти пригорел сверху, а внутри - как будто сыроватый. В чем может быть дело?
kэт;
вначале нельзя сильный нагрев делать, нето сверху схатится стряпня и не даст подняться... манюньки! ща пойду готовить..
kэт;
вот по вашему рецепту...
Наталья
Чтобы получился пропеченный пирог с хорошей корочкой надо ставить в нагретую духовку. манка набухнуть должна до выпекания. когда ставите в слабо нагретую духовку пирог клеклым и получается.
Готовлю уже не в первый раз манник по этому рецепту, всегда получается вкусный, а вот успеть сфоткать успела только в этот раз, хотя кусок от него уже успели утащить
Аня
Гриня
джонни
а что есть ещё мужчины которые сами умяют готовить?
Не чего не сделает женщина, лучше чем мужчина.
Попробуйте родить!
инна
прочитала ваш рецепт и решила испечь.была удивлена что пирог готовится без муки.Пирог получился немного резиновым что я сделала не так?
Ната
Инна, так манка, собственно, и заменяет собой муку )) Манник получается не то, чтобы резиновый,... но и не как обычные пироги )) Кстати, кефира можно и чуть больше класть по объему, чем манки. Можно также все продукты смешать сразу, но для набухания все равно оставить )
Мила
О спасибо, очень кстати, просто, быстро и вкусно!
kэт;
Инуся! может соду забыла?
kэт;
сначала поменьше огонь делаю, потом побольше; а вообще с электрической духовкой трудней работать; с газовой никогда проблем не было.
Галина Братеевская
Удивительно простой, вкусный, сытный пирог.Который состоит из доступных продуктов, делается быстро и не хлопотно!
И ценовой вопрос вполне устраивает ...
каролина
спасибо класс
Натали
Да манник получился хорош собой и вкусен. Спасибо.
Юлия
Попробуйте свежеиспеченный манник (прям из духовки) помазать сметаной. Получается такая сладкая корочка.
гостья
можно еще сверху кусочки масла бросить перед окончанием запекания, тоже хорошо ))
Лидия
Манник обожают мои внучки. Но я делаю на скисшем молоке (простокваше), чем старее она тем лучше. Лучше использовать соду погасив ее в уксусе, чем разрыхрытель, пышнее получается. 3 яйца взбиваю венчиком с полстакана сахара (можно больше, ну уж очень сладко получается), туда 1 стакан простокваши. 2\3 стакана манки сухой, 2-3 ложки муки, 1\2 ложки соды. и в духовку.
Аня
Отличный рецепт! Спасибо))
Олеся
Замечательный рецепт!
Анастасия
Вкусно, но мало
Света
да действительно вкусно и просто!раньше готовила по другом,варила кашу, взбивала белки, желтки... вообщем трудоёмко а результат почти тот же класс! я довольна, семья сыта и ещё просит. порция действительно маловата
Ольга
Елена
ну манник.. вкусно, но так ничего особенного! Хотя Мы же не шоколадный пирог готовили Во всяком случае лучше чем рецепт с мукой. Там вообще кирпич получается!
Не правда, я пекла с мукой , пирог получился пышный.
Очень просто и вкусно особенно с абрикосовым вареньем!
Виктория
только что достала с духовки, пышный, вкусный. Немного пристал к форме, наверное плохо смазала. Делала на кислом молоке
Ната
Виктория, а добавляли соду или разрыхлитель? спасибо.
Игорь
Здорово!
ola-la-la
Хорошо, что напомнили рецепт, спасибо.когда делаешь все по рецепту, то манник получается очень пышным и ничуть не резиновым. На стол подаю со сметанным соусом (сметанку с сахаром взбиваю немного. Семью не оторвать, даже самую мелкую.
Виктория
всем оооооочень понравилось!!!! обалденный манник!!!!
lena
tak a smetanu kuda? v recepte estj a v prigotavlenii netu blin
соседка
lena
tak a smetanu kuda? v recepte estj a v prigotavlenii netu blin
Классический манник на молоке 
Манник 
Манник на кефире (без муки) 
Манник на сметане 
Пирог из манной крупы (манник) 
Пирог на кефире 
Пирог "Зебра" 
Пирог "Бабушкин секрет" 
Пирог из детства 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Торт "Если пропадает кефир" 
При 175-180 ничего не пригорает и за час, только ставить решетку в центре или пониже. А 120 и 20 мин. - это ж мало очень (еще и мука если!), не получится румяным )) хотя, духовки бывают разные, и формы, и количество.. 
всем оооооочень понравилось!!!! обалденный манник!!!!
