Грудинку очистить от сухожилий, обравнять и обмыть. Для фаршировки сделать ножом с одной стороны грудинки разрез между ребрами и верхним слоем мяса, не прорезая насквозь. Промытый в теплой воде рис положить в кипящую воду и отварить. Когда рис будет готов, его надо откинуть на сито, добавить сырое яйцо, соль и перец, смешать и нафаршировать грудинку; отверстие потом зашить нитками. После этого грудинку положить на противень или на сковороду, полить сверху маслом, прибавить 1/2 стакана воды и поставить жариться в духовой шкаф или печь. Жарение должно продолжаться 1—1 ½ часа. Во время жарения через каждые 10—15 мин. грудинку надо поливать соком. Готовую грудинку, освободив от ниток, нарезать небольшими кусками, которые уложить на блюдо, полить соком,
образовавшимся во время жарения, и украсить ветками зелени петрушки.
Продукты
грудинка
1
кг
рис
1.5
стакана
яйца
2-3
шт.
масло
3
ст. ложки
Рецепт: Баранья или телячья фаршированная грудинка. Как приготовить Баранья или телячья фаршированная грудинка?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Куриные желудки по-корейски 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 